大家好 ，蛋黄大全今天给各位分享蛋黄粽家常做法的粽家做法一些知识，其中也会对蛋黄粽家常做法大全进行解释 ，法蛋文章篇幅可能偏长 ，黄粽如果能碰巧解决你现在面临的家常问题，别忘了关注本站，蛋黄大全现在就马上开始吧！粽家做法

本文目录

1. 蛋黄莲蓉粽子的法蛋做法
2. 鸭蛋黄粽子的家常做法
3. 请问蛋黄粽子怎么包啊！求教

蛋黄莲蓉粽子的黄粽做法

1通心白莲洗干净后，提前一晚浸泡
，家常检查一下有没有残留的蛋黄大全小芯芯，把它们拔掉。粽家做法

2加水把白莲淹没 ，法蛋然后煮2小时，黄粽或者用电高压锅的家常五谷杂粮功能 
，大概30分钟 ，把白莲煮到轻轻一压就会扁掉的状态。

3和之前做豆沙的方法相同
，把莲蓉在水里手动挤压出来。

4加水等待莲蓉沉淀 ，然后把上层的水倒掉，重复两次
。

4把莲蓉倒进过滤包里挤干，基础白莲蓉就出来了。

5小火把莲蓉放进不粘锅里 ，加入白糖翻炒。

6炒到白糖融化吸收之后 ，分次加入食用油。

7等油吸收之后
，莲蓉馅就完成了  。冷却之后捏10个25g的莲蓉球备用  。

材料

糯米600g、咸蛋黄5个、莲蓉250g 、粽叶40片、小苏打1.5g、碱水15g、食用油60g 、糯米纸

蘸料：白砂糖、蜂蜜

1糯米淘洗干净后浸泡1小时
。

2把咸蛋黄取出来，冲洗掉上面的蛋白 。

3把咸蛋黄一分为二，把莲蓉球压扁 ，放入半颗蛋黄，包裹起来。

4把食用油、碱水、小苏打放进碗里 ，如果你喜欢吃花生油的话
 ，这里用花生油会很棒。把泡好滤干的糯米放进去 ，搅拌均匀后静置10分钟
。

5新鲜粽叶开水下锅煮3分钟捞出，不要冷水下锅，不要煮太久，煮好后也不要用水冲，这样鲜粽叶就不会变黄，依然原谅色。

6按照视频中的方法把粽子包裹起来 。包糯米纸是为了不让莲蓉粘到米上，如果粘上了 ，就不容易熟，会夹生
。

7粽子包好之后，用绳子进行井字捆绑
。

8沸水下锅 ，中小火保持在翻滚的状态
 ，煮2个小时，关火以后静置1小时口感更好噢 ！

完成

鸭蛋黄粽子的家常做法

1·粽叶泡水中一宿

2·糯米泡水中5小时以上

3·鸭蛋黄与蛋清分离

4·粽叶带水呈漏斗状，放入带水糯米 ，中间放鸭蛋黄 。

5·没有粽草 ，用线捆绑。

6·入锅，水一定要没过粽子 ，高压锅2小时。

7·出锅，白胖胖的！

8·鸭蛋黄与糯米的完美结合！

请问蛋黄粽子怎么包啊 ！求教

不同地方有不同的粽子馅。